Ernährungstherapie umfasst einerseits die Hinführung zu einer gesunden Ernährung nach den Richtlinien der DGE (Deutsche Gesellschaft für Ernährung), andererseits aber auch bei spezifischen Indikationen (z. B. Übergewicht, Zuckerkrankheit, bestimmten Allergien) die Beratung und das Training zu bestimmten spezifischen Ernährungsformen. Teilweise integriert sind auch Kochkurse und Einkaufstraining.